Les conté hace tiempo en otro blog que la miel es la mejor opción a la hora de endulzar sus alimentos. Olvídense de azúcares o edulcorantes procesados que prometen ser lo más novedoso y sano. Usen miel pura. Punto.
Mis contactos de la National Honey Board me enviaron una serie de recetas de bebidas calientes que se endulzan con miel. Yo estoy lista para preparar varias de ellas en la primera oportunidad (con este frío se antojan más, ¿o no?). Ya me imagino tomándolas en el sillón de mi sala frente a mi chimenea. ¡Yummy!, como dice mi hijo Víctor.
Por si les interesa, fueron creadas por la autora del blog Hungry Food Love. Así que salud con bebidas calientitas y dulces.
Café con leche y caramelo de miel
Para 4 porciones
Ingredientes:
4 cucharadas de miel
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de crema de leche (heavy cream)
1 pizca de sal
4 tazas de leche
1 taza de café expreso
1 cucharadita de esencia de vainilla
Crema batida (opcional)
Preparación:
*Para el caramelo de miel
En una olla pequeña a fuego medio, mezcla la miel y la mantequilla. Cuando se disuelva, agrega la crema de leche y la sal. Deja que hierva, dando vueltas hasta que se convierta en un cremoso caramelo.
En otra olla, hierve la leche. Cuando esté hirviendo, agrega el café y sirve en tazas.
Endulza el café con leche con el caramelo de miel, aproximadamente una cucharada por taza. Si deseas, puedes agregar crema batida a tu café y decorar con más caramelo de miel sobre la crema batida.
Chocolate caliente con crema de cacahuate y miel
Para 4 porciones
Ingredientes:
4 cucharadas de miel
4 tazas de leche
4 cucharadas de chocolate en polvo
4 cucharadas de crema de cacahuate cremosa
Preparación:
En una olla a fuego medio-alto, hierve la leche con la miel. Cuando esté hirviendo, agrega el chocolate. Luego que el chocolate se disuelva, apaga el fuego y con el chocolate aún caliente en la olla, agrega la crema de cacahuate y mezcla con movimientos rápidos y frecuentes para que la crema de cacahuate se mezcle bien y el chocolate caliente quede un poco espeso.
Sidra de manzana, piña y miel
Para 4 porciones
Ingredientes:
3 cucharadas de miel
2 manzanas medianas, cortada en trozos
1 taza de piña, cortada en trozos
1 cucharadita de jengibre, rallado
2 trozos de canela
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de clavo dulce/clavo de olor molido
4 tazas de agua
Preparación:
En una olla a fuego medio, coloca todos los ingredientes y deja hervir por una hora. Cuando pase la hora; la fruta debe estar muy tierna, de manera que con un tenedor puedas disolverla para que la pulpa se integre más en la sidra. Deja cocinar por unos 15 minutos más. Sirve caliente.
Mocha de chocolate blanco, menta y crema de miel
Para 4 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de miel
2 ½ tazas de crema de leche (heavy cream)
2 tazas de leche regular
1 taza chispas de chocolate blanco
1 taza de café expreso
1 cucharadita de extracto de menta
Mentas trituradas para decorar (opcional)
Preparación:
En una olla medina sobre fuego alto, llevar a punto de ebullición 2 tazas de crema de leche y la leche regular. Cuando estén hirviendo, agrega el chocolate blanco y una cucharada de miel. Baja la temperatura a fuego medio-bajo y agrega el café y el extracto de menta. Deja al fuego por unos 5 minutos más y ¡listo!
*Para la crema de miel
En una batidora eléctrica, mezcla ½ taza de crema de leche con 1 cuchara de miel. Sigue batiendo hasta que al levantar el batidor se formen picos. Usa esta crema para servir sobre el mocha. Decora con mentas trituradas.
Té de miel, mandarina y especias
Para 4 porciones
Ingredientes:
4 cucharadas de miel
El jugo de 12 mandarinas, con pulpa
La cáscara de 4 mandarinas
4 tazas de agua
4 anises, tipo estrella
½ cucharadita de nuez moscada, molida
½ cucharadita de canela, molida
1 rama de canela
1 cucharada de esencia de vainilla
Trozos de canela extra para decorar (opcional)
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en una olla mediana a fuego alto. Mezcla bien y lleva la mezcla a punto de ebullición. Cuando esté hirviendo, baja la temperatura a fuego lento y deja hervir destapado por unos 30 minutos más hasta que los sabores se unan bien y las especias impregnen su aroma. Antes de servir, pasa el té por un colador para remover las cáscaras y eliminar cualquier residuo. Sirve caliente y agregar un trozo de canela, opcional, a cada taza para decorar.
Rompope de crema de coco con miel
Para 4 porciones
Ingredientes:
3 cucharadas de miel
1 taza de leche de coco
½ taza de leche condensada
1 taza leche evaporada
1 yema de huevo
1 cucharadita de canela molida
3 cucharadas de ron (opcional)
Preparación:
En una batidora, mezcla la miel con las tres leches, la canela y la yema de huevo. Luego, coloca la mezcla en una olla a fuego medio-bajo y cocina por unos 5 minutos. Agrega el ron y cocina por unos 5 minutos más. Luego de los 5 minutos, retira del fuego y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier residuo sólido. Refrigera de 5 a 8 horas antes de servir. Para los más pequeños, puedes hacer esta receta sin el ron.